Как выбрать закваску для кваса

необходимо знать как выбрать закваску для квасаС давних времен люди пытались утолить свою жажду в летнее время года, поэтому были придуманы и созданы такие напитки как: Морсы, Компоты, Молоко и естественно самый популярный и излюбленный напиток — Квас.

Они не только утоляли жажду, но и способствовали здоровому росту организма, не то, что современные их заменители. Квас и до сих пор остается одним из самых дешевых и вкусных способов утолить жажду в жару. Именно поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с нашей статьей « Как выбрать закваску для кваса»

Племена славян одни из первых начали готовить квас, а первое упоминание о нем было обнаружено в «Повести временных лет». В той стародавней летописи сказано о приказе великого русского князя Владимира, который в своем приказе указал распространить всем соотечественникам «хлебный квас и хмельное питье».

Этот приказ был отдан в знаменательный день, день, когда крестили Русь, то бишь в далеком 998 году. И с тех пор наши предки узнали заветный рецепт целительного и вкусного кваса, который прекрасно справлялся со своими задачами: утолить жажду, восстановить силы повысить аппетит. В наше время ученые смогли найти доказательства этим фактам.

Они утверждают, что в лечебных свойствах данного напитка виноваты уникальные сочетания аминокислот, моло

мы расскажем как выбрать закваску для кваса

чной кислоты, ферментов и витаминов которые в нем содержатся. Помимо всего прочего в квасе содержится все лишь 200-300 килокалорий на литр, что делает его малокалорийным продуктом.
И так как же все-таки самому приготовить квас и как выбрать закваску для кваса? Об этом читайте ниже.

Хлебный квас
Необходимые продукты:
1. 3 литра кипяченой воды;
2. Полпачки «25-35 грамм» сухих дрожжей ;
3. Полстакана «120 грамм» сахара;
4. Полбуханки ржаного хлеба
5. Изюм

HashFlare

Этот квас по силам приготовить даже школьнику, да и продукты наверняка найдутся у вас дома.
Хлебный квас — процесс приготовления

Хлеб ржаной нарезаем кусками, которые вслед разрезаем на четвертинки. Выкладываем пропорционально на противень и оставляем в духовке на небольшую температуру на 13-15 минут, далее, не вынимая противень, выключаем духовку.
Прогретые сухари кладем в посуду, которая не будит их окислять, например отличным вариантом будет обычная банка трех литров.

Заливаем банку с сухарями кипятком до начала горловины бутылки. Далее добавим три столовых ложки сахара и откладываем на остужение. Остужаем примерно до температуры тела и высыпаем сухие дрожжи в воду.

Перемешиваем до полного их растворения. Как только температура воды в банке станет около 36 градусов по Цельсию, льем в банку разведенные дрожжи и напоследок тщательно перемешиваем все, что там находится.

Далее эту банку с нашим будущим квасом нужно накрыть блюдцем или крышкой и отложить в теплое местечко на пару дней.
Спустя два дня наш настой тщательно процеживаем через самое мелкое сито или как вариант марлю, для полного отделения гущи.

Гущу рекомендуем не выбрасывать, а отложить на будущее.
Теперь в процеженную настойку нужно добавить сахар и как следует перемешать для того чтобы он растворился.

узнаете как выбрать закваску для кваса

После сахара кладем в настойку тщательно промытый изюм и оставляем бутыль в комнатных условиях на половину дня.

Наш квас почти готов, осталось только разлить наше творение по пластиковым бутылкам с тщательно закрученными крышками, потому как квас необходимо хорошо укупорить. Бутылочки с квасом кладем в холодильник и уже через 24 часа можно наслаждаться вкусным домашним квасом изготовленным вами лично.

Гущу, которую мы оставили, когда процеживали наш настой, мы рекомендуем не выбрасывать, а хранить в стеклянной банке в холодильнике. Гущу можно использовать как готовую закваску и при повторном приготовлении кваса использовать вместо дрожжей. Также мы рекомендуем использовать сусла как вариант закваски кваса.

Leave a reply

15 − 5 =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: